Vins Porto Fonseca - 10 Year Old Tawny - 2009

Avis Viniou

Le Fonseca Porto, Cuvée 10 Year Old Tawny 2009, est un vin rouge fortifié originaire du Portugal, élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Touriga Nacional et le Touriga Franca. Ce vin est remarquable par son vieillissement en fût de bois pendant une décennie, ce qui lui confère des notes subtilement oxydées, de fruits secs, de caramel et d'épices douces. La région du Douro, terre natale de ce vin, est connue pour ses paysages vallonnés spectaculaires, son climat continental extrême et ses sols schisteux qui favorisent une concentration unique des saveurs. La maison Fonseca, fondée au début du XIXe siècle, jouit d'une réputation illustre pour la production de Ports premium grâce à ses techniques artisanales et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce Porto Tawny, envisagez des desserts aux noix comme une tarte aux noix de pécan ou un gâteau aux amandes, qui souligneront ses nuances de fruits secs et de caramel. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, offriront un contraste audacieux avec la douceur du vin. Pour une touche régionale, dégustez ce vin avec une tarte pasteis de nata légèrement tiédie, une spécialité portugaise, qui saura sublimer les notes sucrées et épicées du Porto.

Pour apprécier pleinement ce 10 ans d'âge, servez-le légèrement frais, entre 12°C et 14°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce style de vin, mais il convient de le verser délicatement pour éviter les dépôts potentiels. Observez d'abord sa robe ambrée aux reflets tuilés, puis portez le verre au nez pour humer ses arômes complexes de fruits secs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par la douceur, l'onctuosité et l'équilibre de ce Tawny, en savourant lentement chaque gorgée pour en apprécier toute la richesse.