Vins Porto Fonseca - Bin No. 27

Avis Viniou

Le Bin No. 27 de Fonseca est un porto rouge non millésimé, célèbre pour sa douceur riche et sa complexité. Issu d'un assemblage de différents millésimes, ce vin est conçu pour capturer l'essence du Douro, la région viticole emblématique du Portugal connue pour sa topographie vallonnée, ses sols schisteux et son climat méditerranéen tempéré influencé par l'Atlantique. Le terroir unique confère à ce porto des arômes intensément fruités, dominés par des notes de fruits rouges et des touches délicates d'épices. Le domaine Fonseca, fondé au début du XIXe siècle, jouit d'une solide réputation grâce à sa maîtrise des techniques traditionnelles de vinification et son engagement pour le développement durable.

Pour sublimer le Bin No. 27, accompagnez-le de desserts aux fruits rouges ou de chocolat noir qui s'harmonisent magnifiquement avec ses caractéristiques fruitées et épicées. Il se marie également à merveille avec un plateau de fromages bleus, dont la saveur salée complète la douceur du vin. Explorer les mets portugais, tels que les Queijadas, ces petites tartelettes sucrées, pourrait ravir les amateurs de gastronomie à la recherche de saveurs authentiques et locales.

Pour profiter pleinement de ce porto, servez-le à une température comprise entre 16°C et 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre foncée avant de plonger votre nez dans le verre et découvrir son bouquet aromatique. Prenez ensuite une gorgée pour apprécier sa structure douce mais équilibrée, en savourant la richesse et la complexité de ses saveurs persistantes.