Vins Porto Calem - 10 Year Old

Avis Viniou

Le Calem Porto Cuvée 10 Year Old est un vin fortifié rouge, emblématique de la région du Douro au Portugal, reconnu pour ses vins enrichis. Non millésimé, ce Porto est un assemblage soigné de cépages traditionnels du Douro, vieilli en fûts de bois pour développer sa richesse aromatique et sa profondeur. La région du Porto bénéficie d'un climat chaud et sec, favorisant la maturité des raisins, avec des sols schisteux qui confèrent une minéralité unique. La Maison Calem, fondée en 1859, est réputée pour son expertise et son respect des traditions, produisant des vins de caractère depuis plus d'un siècle.

Pour sublimer le Calem Porto Cuvée 10 Year Old, optez pour des accords classiques comme un plateau de fromages bleus ou de la charcuterie ibérique. Les desserts aux noix caramélisées, au chocolat noir ou à la figue se marient à merveille avec sa douceur et ses arômes complexes. Un plat régional tel qu'un carré de porc rôti avec une sauce aux pruneaux et aux épices peut également créer une belle harmonie gustative.

Ce Porto s'apprécie idéalement autour de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettrait de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe acajou, embaumée de notes de fruits secs et d'épices. Au nez, laissez-vous séduire par sa complexité aromatique. En bouche, goûtez sa texture onctueuse et sa longue finale, reflet du savoir-faire calédois.