Vins Porto Calem - Colheita - 2002

Avis Viniou

Le Porto Colheita 2002 de la maison Calem est un vin fortifié rouge, répertorié parmi les trésors viticoles du Portugal, et célèbre pour son élégance et sa complexité. Ce millésime 2002 incarne la quintessence du terroir portugais, avec une vinification en cuvée unique, accentuant les arômes riches et profonds typiques des Portos Colheita qui sont élaborés à partir de raisins sélectionnés d’une seule récolte et vieillis en fûts de chêne pendant au moins sept ans. Le climat tempéré de la région de Porto, avec ses influences atlantiques modérées et ses sols schisteux, contribue au style distinctif de ce vin. La maison Calem, fondée en 1859, jouit d'une renommée mondiale pour ses Portos raffinés et robustes, représentant fièrement une riche tradition vinicole.

Pour sublimer ce Porto Colheita 2002, optez pour des accords mets-vins avec des plats aux saveurs robustes et sucrées comme un magret de canard accompagné d'une sauce aux fruits rouges ou un foie gras poêlé qui soulignera la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés, tels qu'un stilton ou un parmesan intense, s'harmonisent également magnifiquement avec sa douceur et sa complexité. Pour une touche régionale, un dessert portugais traditionnel à base de noix comme une tarte aux amandes conviendra parfaitement.

Servez ce Porto entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses nuances complexes. Avant la dégustation, carafez-le pendant environ une heure afin de laisser ses arômes s'ouvrir. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde et éclatante, puis humez lentement pour capturer un bouquet de notes boisées et de fruits mûrs. Enfin, en bouche, savourez la richesse et la texture veloutée qui se prolongent en une finale persistante et harmonieuse.