Vins Porto Calem - Colheita - 2009

Avis Viniou

Le Porto Calem Cuvée Colheita 2009 est un vin fortifié rouge provenant de la célèbre région viticole de Porto, au Portugal. Ce vin se distingue par son millésime 2009, qui a bénéficié d'un climat favorable pour développer des arômes concentrés de fruits rouges et d'épices. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont récoltés à la main et soumis à une fermentation partielle avant l'ajout d'eau-de-vie, ce qui confère au vin sa richesse et sa douceur typiques des Portos. Le terroir de Porto, caractérisé par ses sols schisteux et son climat méditerranéen chaud, confère au vin une complexité aromatique unique. Fondée au milieu du XIXe siècle, la maison Calem jouit d'une grande réputation et d'une longue tradition en matière de production de portos raffinés et bien équilibrés.

Pour mettre en valeur la richesse et la douceur du Porto Calem 2009, il est idéalement accompagné de fromages bleus tels que le Roquefort ou le Stilton, dont le salé contraste agréablement avec la douceur du vin. En dessert, optez pour des tartelettes aux fruits rouges ou un fondant au chocolat, qui souligneront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des mets portugais comme la tarte aux amandes ou la sericaia se marieraient aussi parfaitement avec ce porto.

Pour une dégustation optimale, servez ce Porto à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C. Il est recommandé de le caraféer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis foncé, puis humez pour percevoir les arômes de prune, de figue et de noix. En bouche, savourez sa texture veloutée et l’équilibre entre la douceur et la puissance alcoolique, avant de vous délecter de sa longue finale légèrement épicée.