Vins Porto Barros - Quinta de Matilde - 1996

Avis Viniou

Le Barros Porto 1996, "Cuvée Quinta de Matilde", est un vin rouge portugais d'exception, provenant d'une région renommée pour ses Vins de Porto. Ce millésime affiche une profondeur structurée grâce à son assemblage minutieux de cépages traditionnels de Porto. Le millésime 1996 est connu pour sa richesse aromatique et sa capacité de vieillissement impressionnante, résultant de sols schisteux qui apportent minéralité et complexité. Situé dans les vallées du Douro, la région offre un climat unique avec ses étés chauds et secs, parfaits pour la maturation des raisins. La maison Barros, établie depuis 1913, jouit d'une réputation pour l'excellence et l'authenticité de ses vins, perpétuant un savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour sublimer ce Porto, envisagez des mets sucrés et salés. Un plateau de fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton fera des merveilles, tandis qu'un dessert au chocolat noir avec une pointe de cannelle révélera toute la sensualité de ce vin. Pour une touche régionale, un plat typique portugais comme le "Queijo da Serra" s'accordera parfaitement, rehaussant les nuances subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement ce Porto, servez-le à une température idéale entre 16°C et 18°C. Un carafage d'environ 1 heure permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Avant de le déguster, observez sa robe grenat profond. À l'olfaction, notez les arômes de fruits secs, de pruneau, d'épices et de cacao. Enfin, en bouche, découvrez une texture veloutée où l'équilibre entre douceur et acidité se termine par une finale persistante et élégante.