Vins Porto Contemporal 10 ans age

Le Contemporal 10 ans d’âge est un Porto issu de l’Appellation Porto DOC, élaboré au cœur de la région du Douro au Portugal. Assemblage de plusieurs lots vieillis en fûts de chêne et dont la moyenne d’âge est de dix ans, ce vin rouge présente une grande complexité aromatique et un équilibre remarquable, résultat du savoir-faire ancestral des producteurs de la région. Ce style « Tawny » met en avant des notes de fruits secs, de figue, de noisette, de caramel et d’épices douces, rehaussées par une texture veloutée et une excellente longueur en bouche. Le millésime n’est pas spécifié, car il s’agit d’un vin d’assemblage, la mention d’âge indiquant une moyenne et non une année de récolte.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur des collines escarpées façonnées en terrasses, baignées par le climat méditerranéen chaud et sec. Les sols de schiste, pauvres en nutriments, obligent la vigne à puiser profondément, offrant ainsi des raisins très concentrés et teintés par le terroir. La tradition viticole s’y épanouit depuis de nombreux siècles, le Porto étant une véritable institution, symbole du raffinement portugais et de la richesse de son histoire commerciale entre l’Angleterre et le Portugal.

Ce Porto 10 ans d’âge s’accorde magnifiquement avec des fromages bleus puissants, comme le Stilton ou le Roquefort, des desserts à base de chocolat noir ou de fruits secs, ainsi qu’avec des tartes aux noix. Pour un accord vraiment local, servez-le avec un Queijo da Serra, fromage typique portugais à pâte molle, ou en accompagnement de Pão de Ló, célèbre gâteau portugais. La richesse de ses arômes en fait également un excellent compagnon pour des moments de dégustation en fin de repas, à la place d’un dessert ou pour accompagner un simple carré de chocolat.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, je recommande de déguster ce Porto légèrement rafraîchi, autour de 12 à 14°C. Vous pourrez ainsi profiter de toute la subtilité de ses saveurs sans que l’alcool ne prenne le dessus. Servez-le dans un verre adapté, de préférence à la tulipe, afin de concentrer ses arômes et magnifier son élégance.