Vins Porto Casa Cimeira - Porto Tawny - 2020

Avis Viniou

Le Porto Tawny 2020 de Casa Cimeira est un vin fortifié rouge issu de l'appellation Porto, au cœur du Portugal. Ce vin se distingue par son assemblage méticuleux qui associe des cépages traditionnels du Douro, contribuant à sa palette complexe de saveurs. Le millésime 2020 révèle des arômes de fruits secs, d'épices et une légère note boisée, résultat d'un élevage en fûts de chêne prolongé. La région viticole de Porto se caractérise par un climat chaud et sec favorisé par les montagnes qui protègent les vignobles des vents atlantiques, et des sols schisteux qui confèrent une minéralité particulière aux vins. Casa Cimeira, un domaine réputé, est connu pour sa production soignée et son respect des traditions vinicoles portugaises, contribuant à la réputation d'excellence de la région.

Pour sublimer ce Porto Tawny, des accords mets-vins appropriés incluent des plats tels que le foie gras, les tartes aux noix ou les fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base de chocolat noir ou une tarte aux figues souligneront également ses accents de fruits secs et sa douce acidité. Pour une touche locale, accompagnez-le de pastel de nata, la célèbre pâtisserie portugaise, pour une expérience gustative authentique.

La dégustation de ce Porto Tawny est idéale à une température de service de 12 à 16°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer une vingtaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe ambrée aux reflets rougeâtres, sentez les arômes de fruits secs et de caramel, puis goûtez-le en savourant la douceur et l'équilibre entre alcool et tanins doux. Cette approche complète vous permettra d'apprécier toute la richesse et la finesse de ce vin fortifié.