Vins Porto Cálem - Fine Tawny

Avis Viniou

Le Porto Cálem Cuvée Fine Tawny est un vin fortifié rouge non millésimé, originaire du Portugal, un pays renommé pour ses vins de Porto. Ce vin est une cuvée Tawny, caractérisée par un assemblage de plusieurs années qui donne au vin sa complexité et ses notes oxydatives de fruits secs, de noix et de caramel. La région de production, le Douro, bénéficie d'un climat chaud et sec, idéal pour concentrer les arômes des cépages utilisés dans le Porto. La maison Cálem, fondée en 1859, est réputée pour ses vins de qualité et son histoire riche en tradition, consolidant sa renommée sur les marchés internationaux.

Pour des accords mets-vins réussis, expérimentez ce Porto avec un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont la salinité se marie à merveille avec la douceur et la richesse du Tawny. En dessert, optez pour une tarte aux noix ou un fondant au chocolat noir pour mettre en valeur ses nuances de fruits secs et de caramel. Les plats portugais, comme le bacalhau com broa (morue avec du pain de maïs), pourraient également offrir une expérience gastronomique authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 12-14°C. Grâce à ses notes oxydatives et sa complexité aromatique, il est conseillé de le déguster immédiatement après l'ouverture, sans nécessité de carafage. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets d'acajou ; au nez, explorez les arômes de fruits secs, puis goûtez la richesse et l'équilibre en bouche. Ce Porto ravira vos sens par son élégance et ses saveurs persistantes.