Avis Viniou
Le vin Fonseca Porto Cuvée Aged Tawny Port 10 Year Old, millésime 2012, est un tawny d'une grande richesse, mêlant un assemblage de cépages tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, et le Tinta Roriz, qui sont typiques de la région de Porto. Ce vin est vieilli en fûts de bois pendant une décennie, ce qui lui confère sa couleur rouge ambrée distinctive et ses arômes caractéristiques de fruits secs, de noix, et de caramel. La texture veloutée et la profondeur aromatique de ce Porto illustrent la maîtrise de la vinification de la maison Fonseca, qui est reconnue pour produire des vins de Porto d'une grande qualité et élégance.
Le Porto, une région viticole mythique du Portugal, est célèbre pour ses vignes en terrasses situées sur les rives abruptes du fleuve Douro. Le climat de cette région est chaud et sec, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Les sols schisteux du Douro sont idéaux pour permettre aux vignes de produire des raisins concentrés en arômes et en saveurs, essentiels pour les Porto de qualité.
Pour apprécier pleinement ce Tawny Port 10 ans, je recommande de l’associer avec des plats riches et épicés. Les desserts aux fruits secs comme le gâteau aux noix ou un fondant au chocolat noir sont des choix merveilleux. En outre, des fromages affinés comme le Stilton ou le Roquefort feront écho à la complexité et à la douceur de ce vin. Pour une expérience plus authentique, un mélange de pâtisseries portugaises ou des pastéis de nata à la cannelle est également une excellente option.
Ce porto se dégustera idéalement autour de 12-14°C, et il est préférable de le servir légèrement rafraîchi. Pour un plaisir optimal, veillez à le laisser s'oxygéner quelques minutes une fois dans le verre afin que ses arômes complexes puissent se révéler pleinement. Avec ces conseils, votre expérience de dégustation sera des plus satisfaisantes.
