Vins Porto Niepoort - Ruby

Avis Viniou

Le Porto Ruby de la maison Niepoort est un vin riche et séduisant provenant du Portugal, et plus précisément de la célèbre région viticole du Douro. Ce Porto n’est pas millésimé, ce qui signifie que le vin est issu d’un assemblage de plusieurs années, une pratique courante pour maintenir un profil de goût constant. La cuvée Ruby se distingue par sa robe d’un rouge intense et profond et par ses arômes fructueux et complexes. Ce style de Porto est élaboré essentiellement à partir de cépages indigènes tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. La vinification du Porto Ruby se fait généralement en vieilles cuves en bois, où il vieillit environ trois ans, ce qui permet de conserver une grande fraîcheur et intensité de fruits.

La région viticole du Douro, où est produit ce vin, est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le Douro bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers froids, propice à la culture de la vigne. Le sol schisteux, typique de la région, oblige les racines des vignes à plonger en profondeur, ce qui contribue à la richesse aromatique et à la structure des vins.

Pour sublimer ce Porto Ruby, il est idéal de l’associer à des plats aux saveurs riches et intenses. En dessert, il accompagne parfaitement des classiques comme le fondant au chocolat ou un tiramisu. Pour accentuer les accords régionaux, envisagez de le servir avec un plateau de fromages portugais comme le Queijo da Serra ou des fruits secs tels que les noix et les amandes. Afin d’apprécier pleinement ses qualités, le Porto Ruby doit être dégusté à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes fruités de s’exprimer pleinement tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur.