Vins Porto Gran Cruz

Avis Viniou

Le Porto Gran Cruz est un vin fortifié emblématique du Portugal, reconnu pour son intensité et sa complexité aromatique. Ce vin non millésimé tire sa richesse d'un assemblage minutieux de différents cépages autochtones du Douro, comme le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Tinta Barroca, parmi d'autres. Cette diversité de cépages lui confère une profondeur et une richesse remarquables. La vinification du Porto est unique en ce qu'elle implique un arrêt de la fermentation par adjonction d'eau-de-vie de vin, préservant ainsi une partie des sucres naturels et enrichissant le vin d'une belle structure.

La région du Douro, où ce Porto est élaboré, est l'une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles au monde. Ce terroir se caractérise par ses sols schisteux, ses terrasses escarpées et son microclimat particulier, qui combine étés chauds et hivers froids. Cette région a une longue histoire viticole, étant inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, et elle est réputée pour ses vins fortifiés depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Porto, ses saveurs intenses et sucrées se marient parfaitement avec des plats à base de fromages bleus tels que le Roquefort, ou des desserts au chocolat noir et aux noix. Pour un accord régional, essayez-le avec du Queijo da Serra, un fromage portugais à pâte molle, ou encore des figues séchées pour une touche méditerranéenne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Porto à une température comprise entre 15 et 18°C. Cela permet aux arômes complexes de se révéler pleinement, offrant une expérience sensorielle riche et inoubliable. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre après le service, pour en apprécier toute la profondeur et l'élégance.