Vins Porto H. & C. J. Feist - Colheita - 1951

Avis Viniou

Le Porto Colheita 1951 de H. & C. J. Feist est un véritable joyau de l'œnologie. Ce vin fortifié, élaboré dans la région viticole de Porto et issu de la vendange unique de 1951, offre une incroyable profondeur aromatique, conséquence naturelle de sa maturation prolongée en fût de bois. Le cépage dominant est typiquement le Touriga Nacional, souvent complété par d'autres variétés autochtones de la vallée du Douro, bien que la composition précise de l'assemblage puisse varier. Le terme "Colheita" signifie que ce Porto est millésimé, ce qui le distingue des Portos Tawny traditionnels, souvent le fruit d'un assemblage de plusieurs années.

Le Douro, région de production de ce vin, est l'une des régions viticoles les plus anciennes du monde, reconnue pour ses pentes abruptes et ses sols schisteux qui favorisent un drainage exceptionnel et confèrent aux vins une grande concentration. Le climat méditerranéen, souvent marqué par des étés chauds et secs, en fait un terroir parfait pour la culture de cépages résistant à la sécheresse et produisant des vins d'une intensité et d'une richesse remarquables.

Pour accompagner un tel vin, l'idéal est de le déguster avec des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité. Pensez à des fromages affinés, comme un fromage bleu ou un Comté bien affûté. En dessert, servez-le avec une tarte aux noix ou un fondant au chocolat noir. La richesse sucrée de ses saveurs se marie également bien avec des plats traditionnels portugais, tels que le bolo de mel (gâteau au miel) de Madère.

Pour apprécier pleinement ce Porto, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi entre 12 et 16°C. L'aération est conseillée ; un passage en carafe permet de libérer tous ses arômes envoûtants, offrant ainsi une dégustation mémorable.