Vins Porto Dow's - Finest Reserve

Avis Viniou

Le Dow's Porto Finest Reserve est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Porto, au Portugal. Ce porto non millésimé incarne une tradition de vinification particulière où plusieurs cépages autochtones de la vallée du Douro sont assemblés. Les cépages utilisés comprennent généralement le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Barroca, le Tinto Cão et le Tinta Roriz. La complexité et la profondeur de ce vin résultent d'un mariage soigneusement orchestré de ces variétés, qui sont ensuite vieillies en fût pour atteindre une douceur et une richesse caractéristiques, sans indication d'année spécifique.

La région de Porto est synonyme de vins fortifiés de renommée mondiale. Située dans le nord du Portugal, la vallée du Douro se distingue par son climat continental extrême où les étés sont arides et les hivers rigoureux. Les sols schisteux de cette région, combinés à un relief escarpé, favorisent une viticulture héroïque et des raisins concentrés. Porto, avec ses racines historiques profondes, a longtemps été un point de convergence pour les commerçants de vin, et ses techniques de fortification ont évolué pour créer des vins capables de voyager sur de longues distances sans perdre en qualité.

En matière d'accords mets-vins, le Dow's Porto Finest Reserve s'accompagne parfaitement de fromages bleus tels que le Stilton ou le Roquefort, dont la salinité contraste agréablement avec la douceur du porto. Des desserts au chocolat noir s'accordent aussi merveilleusement bien, intensifiant les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour un accord local et authentique, la Tarte de Queijada, une pâtisserie portugaise, complète très bien ce porto.

Pour une dégustation optimale, servez ce Porto à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture riche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le vin exprimer toutes ses nuances en bouche.