Vins Porto Messias - 20 anos

La cuvée 20 ans de la maison Messias est un Porto exceptionnel issu d’un savoir-faire unique. Il s’agit d’un assemblage de vins rouges vieillis en fûts de chêne durant une vingtaine d’années, dont l’âge moyen offre un équilibre remarquable entre la fraîcheur du fruit et la complexité des arômes tertiaires. Si la mention « non millésimé » s’applique à ce type de porto, c’est parce qu’il s’agit d’un blend de différentes années, soigneusement sélectionnées pour aboutir à cette harmonie constante. On retrouve ainsi dans ce Porto une complexité aromatique remarquable, amalgamant des notes de fruits secs comme la figue, la noix, ainsi que des touches de caramel, de café, d’épices douces et une finale subtilement boisée. La bouche s’exprime avec une grande élégance, entre suavité et puissance, dans une longueur en bouche persistante.

Le Porto tire son nom et sa renommée de la vallée du Douro, région viticole historique au nord du Portugal caractérisée par ses terrasses abruptes surplombant le fleuve. Le climat continental, ponctué de fortes amplitudes thermiques et de précipitations modérées, favorise une maturation lente et complète des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou le Touriga Franca. Les sols schisteux de cette vallée emmagasinent la chaleur, permettant aux raisins d’atteindre une concentration idéale en sucre. Depuis le XVIIIe siècle, la région du Douro perpétue une tradition viticole précieuse, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, en produisant certains des plus grands vins mutés du monde, dont le Porto.

Un Porto 20 ans d’âge est un vin de méditation qui se suffit à lui-même, mais il s’associe merveilleusement à divers mets. Pour un accord classique, savourez-le avec un fromage à pâte persillée comme un roquefort ou un stilton, dont la force du goût résonnera avec la richesse du vin. Il fera également merveille sur un dessert à base de fruits secs, une tarte aux noix ou des figues, ou même sur un simple carré de chocolat noir intense. Des desserts portugais comme le pastel de nata légèrement caramélisé seront également sublimés par la douceur et la profondeur du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, je vous conseille de servir ce Porto légèrement rafraîchi, à une température de 12 à 14°C. Servez-le dans un petit verre à porto, qui concentre ses arômes, et laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant de le déguster pour profiter pleinement de la richesse de sa palette.