Vins Porto Manuel Lopes - Vasconcellos

Avis Viniou

Le Porto "Manuel Lopes" Cuvée Vasconcellos est un vin rouge portugais non millésimé, élaboré sous l’appellation Porto DOC, la plus prestigieuse du pays pour les vins fortifiés. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones cultivés dans la vallée du Douro, ce porto exprime le savoir-faire de la maison Manuel Lopes. Richement coloré, avec une robe rubis profonde, il offre un nez généreux de fruits rouges compotés, de fruits secs et d’épices douces. En bouche, sa structure résolument sèche pour un porto – catégorie “sec” – séduit par son équilibre entre la puissance alcoolique, une matière dense soutenue par une jolie fraîcheur, et la complexité aromatique typique du style traditionnel. Le passage en fût, bien que non précisé ici, laisse généralement des notes subtiles de bois et de vanille, tout en préservant le fruité.

Le vignoble du Douro, berceau du Porto, est l’un des plus anciens terroirs viticoles au monde, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. La région se distingue par son relief accidenté, ses terrasses de schiste, ses hivers froids et ses étés torrides, créant des conditions idéales pour une maturation lente des raisins et une grande concentration aromatique. L'histoire du Porto remonte au XVIIe siècle, façonnée par le transport du vin fortifié jusqu’aux marchés anglais, d’où sa renommée internationale. Le schiste, pierre dominante dans ces sols abrupts, confère une minéralité remarquable qui se retrouve dans le vin, tandis que la diversité des cépages locaux – comme le Touriga Nacional, la Tinta Roriz ou le Touriga Franca – enrichit la palette aromatique de chaque cuvée.

Ce porto sec s’accorde divinement avec des fromages affinés, notamment les bleus type Roquefort ou Stilton. Il accompagne aussi merveilleusement bien une charcuterie ibérique, notamment le presunto ou le chorizo légèrement épicé. Pour des accords régionaux, mariez-le avec un bolo de caco aux olives noires ou une morue gratinée au four, la salinité et la texture de ces mets faisant écho à la puissance du vin. Pour le dessert, privilégiez des figues séchées ou du chocolat noir intense.

Servez ce Porto "Manuel Lopes" Cuvée Vasconcellos légèrement frais, entre 12 et 14°C, dans de petits verres à pied pour exalter la richesse aromatique et préserver la vivacité du vin. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce porto peut aussi se conserver quelques jours après ouverture, à l’abri de la lumière et du chaud.