Vins Porto Quinta do Castelinho - Tawny - 2008

Avis Viniou

La cuvée Tawny 2008 de la Quinta do Castelinho est un vin de Porto DOC révélant tout le savoir-faire traditionnel portugais. Issu principalement de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, ce Porto rouge est élevé en fûts de bois durant plusieurs années, ce qui lui confère ses arômes caractéristiques de fruits secs, de caramel, de noisette et d’épices douces. Le millésime 2008, après plus d’une décennie passée en barriques, témoigne d’un bel équilibre entre le fruit, la rondeur et la finesse oxydative propre aux grands Tawny. Sa robe ambrée, ses notes complexes d’écorce d’orange confite et sa souplesse en bouche en font un vin raffiné pour les amateurs de vins mutés.

La région du Douro, berceau du Porto et classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat continental aux étés très chauds et aux hivers froids, favorisant la maturation optimale des raisins. Les vignobles y sont plantés en terrasses sur des sols schisteux, très pauvres, qui obligent la vigne à puiser profondément, conférant intensité et complexité aromatique aux vins. L’histoire du Porto remonte au XVIIe siècle, moment où la tradition de mutage à l’eau-de-vie s’est imposée pour assurer la stabilité du vin lors de son exportation vers l’Angleterre.

Ce Porto Tawny 2008 se prête merveilleusement à l’accord avec fromages affinés comme un Stilton ou une vieille Tome de brebis, mais aussi avec des desserts à base de fruits secs, de figue ou de chocolat noir. Pour un accord typiquement régional, il saura sublimer une tarte aux amandes (tarte de amêndoa) ou accompagner un fromage Serrano corsé. Il peut également s’apprécier tout simplement à l’apéritif ou pour conclure un repas.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, servez ce Porto Tawny légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Une dégustation dans un verre adapté permettra d’apprécier la richesse de ses arômes et sa belle persistance. Une fois la bouteille ouverte, elle pourra se conserver plusieurs semaines dans un endroit frais.