Vins Porto Graham's - Six Grapes

Avis Viniou

Graham's Six Grapes est un porto rouge non millésimé emblématique de la maison Graham’s, réputée pour l’excellence de ses vins fortifiés. Cette cuvée Six Grapes, assemblage secret de plusieurs cépages traditionnels du Douro comme le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz, et d’autres variétés autochtones portugaises, privilégie l’expression du fruit et de la gourmandise. Ce Porto est issu d’un assemblage de différentes années dont la plus jeune doit avoir au moins 4 à 6 ans au moment de la mise en bouteille. Il bénéficie d’une vinification soignée avec une macération courte afin de préserver la fraîcheur fruitée et des tanins souples, puis d’un élevage en fûts de chêne dans les chais de Vila Nova de Gaia.

La région du Douro, berceau du Porto, se distingue par un climat chaud et sec l’été, tandis que les hivers sont relativement doux. Les sols sont schisteux et pauvres, forçant la vigne à puiser profondément pour trouver eau et minéraux, ce qui donne des raisins très concentrés. L’histoire du Porto et de ses producteurs remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle les marchands anglais ont largement contribué à la renommée internationale de ces vins liquoreux et puissants. Le Douro est aujourd’hui l’une des plus anciennes appellations d’origine du monde.

Ce Porto Graham's Six Grapes se marie idéalement avec des fromages à pâte persillée, tel qu’un Stilton ou un Roquefort. Il sublime également les desserts au chocolat noir, les tartes aux fruits rouges ou une poire pochée au vin rouge. Pour un accord portugais traditionnel, servez-le avec un bolo de chocolate ou des figues séchées.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température de 14-16°C. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur et consommez dans les deux à trois semaines pour bénéficier de toute sa fraîcheur et de ses arômes gourmands. Il se déguste de préférence dans un verre à Porto afin d’apprécier la richesse de sa robe rubis profond et la générosité de ses parfums fruités.