Vins Porto Adriano Ramos Pinto - Lágrima

Avis Viniou

La cuvée Lágrima d’Adriano Ramos Pinto est un vin de Porto doux, dont l’appellation Porto DOC est emblématique du nord du Portugal. Ce vin rouge, issu d’un assemblage traditionnel de raisins autochtones du Douro – souvent touriga nacional, tinta roriz ou touriga franca – n’affiche pas de millésime, ce qui reflète un style d’assemblage visant la constance et l’équilibre d’année en année. Inspirée par la catégorie « Lágrima », la cuvée met en avant la douceur extrême et le caractère généreux du Porto, dont la fermentation est interrompue par l’ajout d’eau-de-vie, fidèle à la méthode traditionnelle qui préserve une belle richesse en sucres naturels tout en apportant de la puissance et de la rondeur.

La région de Porto DOC s’étend le long de la vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages spectaculaires de coteaux en terrasses. Le climat est marqué par des étés chauds, des hivers froids, et une faible pluviométrie, idéal pour la culture de la vigne sur des sols schisteux. Cette région possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, mais le Porto tel qu’on le connaît aujourd’hui a vu le jour au XVIIe siècle grâce à l’introduction du mutage à l’eau-de-vie.

Ce Porto Lágrima, avec sa douceur intense et ses arômes de fruits rouges confits, de miel, et de subtiles notes épicées, s’accordera merveilleusement avec des desserts portugais tels que le pastel de nata, une tarte au citron meringuée ou un simple gâteau aux amandes. Sa suavité accompagne également à merveille les fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton, offrant un contraste saisissant et raffiné.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, une température de service légèrement fraîche est recommandée, autour de 10-12°C. Il est préférable de le déguster dans un verre à Porto tulipe, afin de concentrer ses arômes et sublimer son extraordinaire douceur.