Vins Porto Croft - Platinum Reserve

Avis Viniou

Le Porto Croft Cuvée Platinum Reserve est une expression lumineuse de ce grand classique portugais. Ce vin d’assemblage, de couleur rouge profonde, puise ses raisins dans les terroirs du Douro, où l’on cultive traditionnellement des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Non millésimé, il incarne le savoir-faire de la maison Croft qui, depuis 1588, assemble différentes années de récolte afin de garantir un profil aromatique constant d’une cuvée à l’autre. Vinifié selon la méthode traditionnelle du Porto, la fermentation est stoppée précocement par l’ajout d’alcool vinique, permettant de conserver une grande richesse en sucre résiduel tout en assurant une extraction optimale des arômes fruités et de la couleur.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des vignobles les plus spectaculaires au monde. Bordée de collines escarpées parcourues de terrasses de schiste, elle bénéficie d’un climat continental chaud et sec, idéal pour la maturation lente et complète des raisins destinés au Porto. La combinaison entre la rudesse du schiste et les températures extrêmes forge des vins puissants, concentrés, mais également élégants. Cette région, avec son histoire séculaire de production et d’exportation, demeure le berceau inégalé de ce vin d’assemblage fortifié unique.

La Cuvée Platinum Reserve s’apprécie particulièrement avec des plats riches ou des saveurs sucrées-salées. Osez l’associer à un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton, ou bien à un traditionnel queijo da Serra portugais. Il fait aussi merveille avec un magret de canard laqué aux cerises, un dessert au chocolat noir ou une tarte aux fruits rouges. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’un bolo de chocolate portugais ou d’amandes torréfiées.

Pour déguster ce Porto dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une carafe peut être conseillée afin de libérer toute la palette aromatique. Buvez-le dans des verres à Porto pour privilégier la concentration des arômes fruités et épicés.