Vins Porto W. & J. Graham's - 10 Years Old Tawny Port

Avis Viniou

La cuvée 10 Years Old Tawny Port de la maison W. & J. Graham's est un vin muté de couleur rouge issu d'une sélection minutieuse de raisins principalement autochtones du Douro, comme le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Barroca et le Tinta Roriz. Non millésimé, ce Porto tawny résulte d’un assemblage de vins élevés en fûts de chêne pendant en moyenne dix ans. Cette longue maturation confère au vin une robe ambrée, des reflets orangés, ainsi que des arômes complexes de fruits secs, de figues, de noix, d’épices douces et une bouche veloutée portée par une fine acidité ainsi qu’une finale élégante, légèrement boisée.

La région du Douro, berceau de ce vin, est l’une des plus anciennes appellations au monde. Son climat méditerranéen aux influences continentales, très chaud l’été et froid l’hiver, favorise une maturation complète des raisins. Les vignes sont plantées en terrasses sur des sols de schiste, ce qui permet à la vigne de puiser profondeur et minéralité. L’histoire du Porto est étroitement liée à la tradition viticole portugaise et au commerce britannique dès le XVIIe siècle ; Graham’s, maison emblématique fondée en 1820, perpétue ce savoir-faire en alliant modernité et tradition.

Ce Porto tawny 10 ans est idéal pour accompagner une belle assiette de fromages affinés, notamment un bleu ou un fromage de brebis affiné, mais il exprimera tout son potentiel avec des desserts à base de noix, d’amandes, de caramel ou de fruits secs. Les spécialités portugaises telles que le “pastel de nata” ou encore une tarte aux figues seront de parfaits compagnons. En fin de repas, il s’accorde aussi volontiers avec un foie gras poêlé, pour un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez ce Tawny 10 ans légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Cette température révèle parfaitement ses arômes subtils, sa texture onctueuse et sa finale épicée. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de le déguster, afin d’en apprécier toute la palette.