Vins Porto Quinta das Carvalhas - 20 Years Tawny

Avis Viniou

Le Porto 20 ans d’âge de la Quinta das Carvalhas est un Tawny patiemment élaboré à partir d’une sélection des meilleurs cépages autochtones du Douro, tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Cette cuvée non millésimée est le fruit d’un assemblage de différents millésimes vieillis en fûts de chêne durant deux décennies, ce qui lui confère sa magnifique teinte tuilée, ses arômes complexes et son grand raffinement. En bouche, ce vin enchante par ses notes intenses de fruits secs, de figue, de noix et d’épices douces, soutenues par une belle trame oxidative typique des vieux Portos, tout en restant d’une grande fraîcheur et d’une élégance remarquable.

Le vignoble du Douro, cœur du Porto, fait partie des plus anciens terroirs viticoles au monde. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, il marie un climat continental chaud, une topographie escarpée et des sols de schiste favorisant l’enracinement profond des vignes. Cette région, avec son histoire viticole pluriséculaire, produit des vins généreux, taillés par la rudesse du paysage et la douceur du fleuve Douro. Quinta das Carvalhas, imposant domaine dominant la vallée, perpétue la tradition tout en sublimant le potentiel de chaque parcelle grâce à un savoir-faire éprouvé.

Ce Porto Tawny 20 ans appelle des accords alliant douceur et caractère. Il se marie parfaitement avec des fromages affinés comme le Stilton, la Fourme d’Ambert ou encore le Queijo da Serra portugais, mais aussi avec des desserts à base de noix, de caramel ou de chocolat noir. Pour une alliance locale, servez-le sur un pastel de nata légèrement tiède, ou accompagné de fruits secs pour une dégustation toute en finesse. Il peut également sublimer un foie gras en ouverture de repas, apportant une touche légèrement sucrée et épicée.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce Porto, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour préserver tous ses arômes. Ce vin peut se conserver plusieurs semaines au frais une fois ouvert, offrant le temps de profiter de ses multiples facettes à chaque verre.