Vins Porto Ferreira - Old Tawny Porto 10 Years

Avis Viniou

La cuvée Old Tawny Porto 10 Years de la maison Ferreira est un vin muté emblématique du Portugal, élaboré à partir d’un assemblage de cépages rouges traditionnels du Douro tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, le Touriga Franca ou encore le Tinta Barroca. Ce Porto 10 ans d’âge, non millésimé, résulte d’une patiente maturation en fûts de bois de chêne, où il acquiert sa robe ambrée et ses arômes caractéristiques de fruits secs, de figue confite, de caramel et de noix. À la dégustation, il présente un équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur, avec une matière soyeuse et une longue finale empreinte de notes boisées et épicées.

La région viticole du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est considérée comme l’une des plus anciennes et spectaculaires du monde. Les vignes y sont plantées en terrasses sur des coteaux escarpés dominant le fleuve Douro, dans un environnement au microclimat singulier. Les sols principalement schisteux obligent la vigne à puiser en profondeur, conférant aux raisins une concentration remarquable. Le climat continental, très chaud l’été et froid l’hiver, favorise une maturation idéale. L’histoire de la région est intimement liée à la production de Porto, dont la tradition remonte au XVIIIe siècle, et la maison Ferreira est l’une des plus respectées, réputée pour la constance et la qualité de ses cuvées.

Ce type de Porto Tawny 10 ans s’accorde merveilleusement avec des fromages persillés comme le Roquefort ou le Stilton, mais il brille également avec des desserts à base de fruits secs, de chocolat ou de caramel, comme une tarte aux noix ou une poire pochée au vin. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’un queijo da Serra, un fromage portugais à pâte molle, ou de pasteis de nata. À l’apéritif, il séduira avec du foie gras sur pain brioché ou des figues fraîches.

Pour révéler toute la complexité de ce Porto, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C. Sa dégustation dans un verre à porto permettra d’apprécier la richesse aromatique et la douceur caractéristique de ce grand vin du Douro.