Vins Porto Hutcheson & Co - Imperial Finest Tawny Port

Avis Viniou

La Cuvée Imperial Finest Tawny Port Hutcheson & Co est un Porto Tawny non millésimé, élaboré au cœur de la vallée du Douro au Portugal. Ce vin est issu d’un assemblage de plusieurs récoltes de raisins rouges, principalement des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et la Touriga Franca. Le vieillissement en fût de chêne, qui peut aller de plusieurs années à plus d’une décennie selon le style recherché, confère à ce porto ses nuances de couleur ambrée, ses arômes évolués de fruits secs, de caramel et d’épices douces, tout en maintenant une texture soyeuse et une finale chaleureuse.

La région du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des plus anciens vignobles délimités au monde. Son climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, allié à des sols de schiste pauvre, permet d’obtenir une concentration remarquable de saveurs tout en préservant la fraîcheur du vin. La culture de la vigne y est rude, sur des terrasses abruptes, mais le savoir-faire transmis à travers les générations et l’histoire profondément ancrée dans la production de porto empruntent à ce paysage si particulier une identité forte et authentique.

Ce Tawny Porto, élégant et harmonieux, s’accorde parfaitement avec des fromages affinés comme le stilton ou le roquefort, des desserts à base de noix, d’amandes ou de caramel, mais aussi avec une tarte aux figues ou un crumble aux pommes. Pour un accord régional typique, servez-le sur des pastéis de nata légèrement tièdes ou un arroz doce portugais. Il peut aussi accompagner avec finesse un foie gras ou être dégusté seul, à la fin d’un repas, en digestif convivial.

Pour révéler toutes ses subtilités, servez ce Tawny Port légèrement rafraîchi, entre 10 et 14°C. Une fois la bouteille ouverte, il se conserve bien plusieurs semaines grâce à son élevage oxydatif, ce qui permet de le savourer au fil du temps sans crainte de perte de qualité.