Vins Fortifié Porto Ferreira - Old Tawny Porto 10 Years

Avis Viniou

Le Porto Ferreira 10 ans d’âge est une cuvée d’assemblage prestigieuse, composée principalement de cépages rouges traditionnels du Douro tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, la Tinta Roriz et la Tinta Barroca. Ce vin est non millésimé, élaboré selon la méthode du « Tawny », ce qui signifie qu’il a vieilli en fût de chêne pendant au moins dix ans. Cette longue maturation confère à sa robe une teinte ambrée, entre le rubis pâle et le bronze, et développe des arômes caractéristiques de fruits secs, de figue, de noix, alliés à des touches de caramel et d’épices douces. La bouche est soyeuse et délicatement boisée, avec une finale longue sur des notes d’amandes grillées et d’écorce d’orange confite.

La région du Douro, berceau du Porto, est reconnue pour ses paysages spectaculaires de vignobles en terrasses sur les rives du fleuve. Le climat y est continental, avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Les sols schisteux, pauvres mais parfaitement drainés, concentrent les arômes des raisins et confèrent aux vins leur exceptionnelle intensité. Le vignoble du Douro, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le plus ancien vignoble délimité au monde (délimité en 1756), symbole du savoir-faire portugais en matière de vinification et d’assemblage.

Ce Porto tawny 10 ans, tout en élégance, se déguste magnifiquement à l’apéritif, accompagné de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton, mais aussi avec de la charcuterie fine, des fruits secs ou une tarte aux noix. Il fait également merveille avec des desserts au chocolat noir et des pâtisseries portugaises typiques comme le pastel de nata. Pour sublimer ses arômes, servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Il s’appréciera aussi bien seul qu’au cours d’un repas, et se garde plusieurs semaines une fois la bouteille ouverte.