Vins Porto Westport - Old Porto 10 ans

Avis Viniou

La cuvée Old Porto 10 ans du château Westport est un vin de Porto rouge élaboré selon la tradition des vins fortifiés portugais. Ce Porto est issu d’un assemblage de plusieurs millésimes soigneusement sélectionnés, dont les vins ont vieilli en fût de chêne pendant une moyenne de dix ans. Il en résulte une expression particulièrement harmonieuse : la robe présente une couleur rouge tuilée, annonçant une belle complexité aromatique. Le nez offre des notes typiques de fruits confits, de prune, de figue sèche, d’écorce d’orange, accompagnées de touches de noix, d’épices douces et de caramel. En bouche, la structure est veloutée, l’attaque suave et l’on perçoit une montée de saveurs gourmandes, avec une longueur persistante sur des arômes de fruits secs et de bois précieux.

Le Porto DOC trouve son berceau dans la célèbre région du Douro, au nord du Portugal. Cette vallée encaissée, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour son terroir de schistes et de pentes abruptes où la vigne puise des ressources précieuses. Le climat chaud et sec l’été, plus froid l’hiver, favorise la maturation optimale des raisins autochtones tels que le Touriga Nacional, la Touriga Franca ou le Tinta Roriz, souvent présents dans les assemblages. L’histoire viticole du Douro est plusieurs fois centenaire, et la tradition des grands Portos rouges vieillis fait partie intégrante du patrimoine local.

Pour accompagner ce Porto 10 ans, privilégiez des mets alliant richesse et douceur. Il sera parfait avec un fromage bleu persillé comme le Roquefort ou un fromage portugais de la Serra, mais aussi avec un dessert à base de chocolat noir ou une tarte aux noix. Vous pouvez également oser l’accord avec certains plats salés-sucrés typiques, comme le canard aux figues.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture généreuse. Il peut être dégusté légèrement rafraîchi en apéritif ou à température plus tempérée pour sublimer un dessert en fin de repas. Conservez-le en position verticale et consommez-le dans les semaines suivant l’ouverture afin de préserver toute sa fraîcheur.