Vins Porto Gran Cruz - Old Tawny 10 Ans

Avis Viniou

La cuvée Old Tawny 10 Ans de la maison Gran Cruz incarne le savoir-faire artisanal des grands portos du Douro. Élaboré à partir d’un assemblage de vins rouges traditionnels du cépage Touriga Nacional, auxquels viennent s’associer souvent la Touriga Franca, la Tinta Roriz et d’autres cépages autochtones, ce Porto Tawny est le fruit de nombreux millésimes méticuleusement sélectionnés et élevés ensemble. Vieilli vingt à trente mois en fûts de chêne, puis assemblé et maintenu en foudres pendant au moins dix ans, il propose une intensité aromatique où dominent des notes de fruits secs, de figue, de caramel, d’épices douces et de bois précieux. La bouche, soyeuse et équilibrée, séduit par sa richesse et sa finale élégamment persistante.

Ce Porto DOC provient du Douro, la plus ancienne région viticole délimitée du monde, classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Les vignobles s’étendent en terrasses abruptes sur les collines, où le schiste prédomine dans le sol et restitue la chaleur accumulée en journée, favorisant une maturité optimale des raisins. Le climat continental, marqué par des étés très chauds et secs, permet d’obtenir des vins puissants et concentrés, propices à la production de grands portos vieillis. Cette région historique s’est forgé une renommée internationale pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son style unique.

Pour accompagner ce Porto Tawny 10 ans, privilégiez des mets savoureux et complexes. Il sera idéal sur un plateau de fromages affinés comme le stilton ou autres pâtes persillées, mais aussi avec des desserts à base de fruits secs, de chocolat noir ou de caramel. Les spécialités portugaises telles que les pastéis de nata ou un pão de ló enrichi de noix lui feront également honneur, révélant la subtilité de ses arômes.

Servez ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C afin de préserver sa fraîcheur et la finesse de son bouquet. Il peut se déguster légèrement rafraîchi à l’apéritif, ou à la fin d’un repas pour magnifier les douceurs sucrées. Nul besoin de le carafer, mais prenez le temps d’apprécier son évolution dans le verre. Après ouverture, il se conserve plusieurs semaines au frais, ce qui permet d’en profiter à son rythme.