Vins Porto Rodrigo - White

Le Porto Rodrigo Cuvée White est un vin d’appellation Porto DOC, provenant de la région viticole du Douro au Portugal. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones, cette cuvée est une rareté : bien que présentée sous l’étiquette « White », elle affiche une robe rouge, caractéristique des portos blancs élaborés à partir de raisins à peau claire mais fermentés en laissant davantage de contact avec les pellicules ou, plus probablement ici, d’un rouge léger doté d'un style atypique et sec. Le vin n’est pas millésimé, suivant la pratique courante des portos « blends », dans lesquels plusieurs années sont assemblées pour garantir une constance gustative. La vinification se distingue par une légère macération, un arrêt de fermentation par ajout d’alcool vínicole, et un élevage en fûts permettant au vin de développer une complexité alliant fraîcheur, fruité et une structure raffinée, sans excès de sucrosité, typique de la version « sec » de ce style.

La région du Douro, reconnue à l’UNESCO, bénéficie de coteaux abrupts, de sols de schistes pauvres et bien drainés, et d’un climat continental chaud et sec. Ces conditions extrêmes favorisent une maturation optimale des raisins, leur conférant intensité aromatique et concentration. Le Douro s’impose historiquement comme l’une des plus vieilles régions viticoles délimitées au monde, ayant posé les bases de la notoriété du Porto grâce à ses techniques séculaires et à son savoir-faire exceptionnel, transmis de génération en génération.

Pour magnifier le Porto Rodrigo Cuvée White sec, privilégiez des accords avec la cuisine portugaise, comme les fromages à pâte mi-dure (queijo São Jorge), un plateau de charcuteries ou encore du bacalhau à la Brás. Sa vivacité se marie très bien avec des tapas de la mer, terrines ou viandes blanches légèrement épicées. Côté desserts, fuyez le chocolat pour préférer les douceurs à base de fruits secs ou d'agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, légèrement frais. Utilisez un verre à Porto afin de concentrer ses subtils arômes, et laissez-le s’aérer quelques minutes avant de le savourer, afin d’exprimer toute sa complexité aromatique.