Vins Porto Barros - Tawny

Le Barros Porto Tawny est un vin emblématique du Portugal, produit sous l’appellation Porto DOC. Ce vin d’assemblage est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Douro tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. N’étant pas millésimé, cette cuvée Tawny résulte d’un savant mélange de différents lots élevés en fûts de chêne. Ce mode de vinification permet au vin de gagner une belle complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre caractéristiques des Portos Tawnys secs. La Maison Barros, fondée en 1913, est reconnue pour la finesse de ses Portos, alliant tradition et savoir-faire.

Le vignoble du Douro, berceau historique du Porto, se distingue par son relief escarpé, ses terrasses vertigineuses et son climat typiquement méditerranéen. Les étés chauds et secs ainsi que les hivers rigoureux façonnent des vins riches, concentrés et parfaitement adaptés à la maturation en fût. Les sols schisteux du Douro, pauvres et bien drainés, contraignent la vigne à puiser profondément pour s'alimenter, garante d’une belle expression minérale et d’une structure tannique élégante à la dégustation. Le Porto occupe une place majeure dans l’histoire viticole portugaise, évoquant aussi bien l’héritage britannique que les grandes familles portugaises qui ont façonné ce vin mondialement reconnu.

Pour accompagner ce Barros Porto Tawny, privilégiez des associations salées-sucrées ou des mets à la saveur affirmée. Il se marie parfaitement avec des fromages affinés, en particulier ceux à pâte persillée comme un Roquefort ou un Stilton. Il accompagne également avec bonheur les tartes aux fruits secs, le foie gras poêlé, ou encore les desserts à base de caramel ou de chocolat noir. Côté portugais, osez le servir avec un queijo da Serra affiné ou des pasteis de nata caramélisés.

Pour savourer pleinement ce Tawny, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C. Cette température exalte ses notes de fruits secs, de noisette, de figue et d’épices douces. N’hésitez pas à le passer en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation si vous souhaitez développer davantage sa palette aromatique. Bonne dégustation !