Vins Porto Offley - Colheita - 1992

Ce Porto Colheita 1992 d’Offley, vin rouge issu d’une sélection de vieilles vignes, incarne parfaitement le savoir-faire ancestral de la maison. La cuvée Colheita est un Porto millésimé élaboré à partir d’un seul millésime, ici 1992, vieilli longuement en fût de chêne. Le vin est issu d’un assemblage de cépages traditionnels du Douro, principalement le Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz, cultivés en terrasses de schiste typiques de la région. Ce long vieillissement (plus de 20 ans en fût) permet au vin de développer une belle robe acajou, un nez complexe aux notes de fruits secs, de figue, de noix, d’épices douces et de tabac blond. En bouche, il offre une texture veloutée, portée par une acidité élégante, où s’entrelacent des arômes de prune, d’abricot confit, de caramel et de pain d’épices sur une persistance remarquable, typique des grands Ports Colheita.

La vallée du Douro, au nord du Portugal, est le berceau historique des vins de Porto. Le climat y est continental, chaud et sec l’été, froid l’hiver, favorisant une excellente maturité des raisins. Les sols composés principalement de schiste, très pauvres, obligent la vigne à plonger profondément, conférant aux vins puissance et minéralité. La tradition viticole du Douro s’étend sur plusieurs siècles, et les vins de Porto, particulièrement ceux des vieilles maisons comme Offley fondée en 1737, sont le reflet d’un héritage unique et prestigieux.

Ce Porto Colheita 1992 s’accorde à merveille avec des fromages affinés, notamment un bleu persillé ou un vieux cheddar. Il accompagnera également des desserts à base de fruits secs, comme un cake aux noix, ou des figues rôties. Pour un accord local, tentez-le avec une tarte portugaise aux amandes ou un Queijo da Serra – fromage emblématique de la région. Côté gastronomie française, il sublimera une poêlée de foie gras aux épices ou un opéra au chocolat noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Utilisez de préférence de petits verres à Porto pour concentrer les arômes. Ce Colheita 1992 étant déjà à maturité, il peut être dégusté dès à présent ou conservé quelques années encore dans de bonnes conditions.