Vins Porto Taylor Fladgate - 10 Years Old

Le Taylor Fladgate 10 Years Old Porto est un vin fortifié rouge issu de la tradition séculaire des grands portos portugais. Élaboré à partir d’un assemblage de différents cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz ou encore le Tinta Barroca, ce porto bénéficie d’un élevage d’une dizaine d’années en fûts de chêne, où il acquiert raffinement et complexité. Non millésimé, il s’agit d’une cuvée d’assemblage visant à offrir un style régulier, marqué par une robe ambrée, des arômes de fruits secs, de figue, de caramel et de fines notes boisées. En bouche, la structure est veloutée, équilibrée par une belle fraîcheur et une longueur persistante sur des saveurs d’écorce d’orange confite et d’amande.

Le Porto DOC tire son essence de la vallée du Douro, reconnue comme l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Les vignes, laborieusement plantées en terrasses sur des coteaux escarpés, bénéficient d’un climat continental aux étés chauds et secs, favorisant la concentration aromatique, tandis que les sols de schistes riches confèrent au vin profondeur et minéralité. L’histoire de la maison Taylor Fladgate, fondée en 1692, illustre le savoir-faire et la constance des grands producteurs de porto dans le respect de la tradition.

Pour accompagner un Taylor Fladgate 10 Years Old, privilégiez des unions avec les desserts à base de fruits secs comme une tarte aux noix ou un gâteau au chocolat amer, voire les fromages affinés type Stilton ou Roquefort. Vous pouvez également exploiter l’accord local en le servant avec un fromage portugais comme le Queijo da Serra ou le pâte molle São Jorge.

Pour une dégustation optimale, servez votre porto légèrement frais, à une température de 12-14°C, afin de mettre en avant son équilibre entre douceur, fraîcheur et complexité. Pensez à bien reboucher la bouteille après ouverture et à la conserver au frais ; ce type de porto peut se maintenir quelques semaines sans perdre de ses qualités.