Vins Porto Andresen - Special Reserve Tawny

La cuvée Special Reserve Tawny d’Andresen est une superbe illustration du savoir-faire traditionnel portugais en matière de vin de Porto. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages classiques tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et la Tinta Roriz, ce Porto n’est pas millésimé, mais vieilli longuement en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes complexes de fruits secs, de noix, de figues et d’épices douces, avec une touche de caramel en finale. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre la douceur naturelle, la fraîcheur et la profondeur aromatique, typiques d’un Tawny de belle réserve.

Le vignoble de Porto s’étend principalement sur la région du Douro, l’une des plus anciennes zones viticoles délimitées au monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les vignes plongent leurs racines dans un sol de schiste, difficile et rocailleux, qui impose une culture en terrasses spectaculaires. Le climat continental du Douro, chaud et sec en été, froid en hiver, favorise la maturité des raisins et la concentration des arômes, tandis que l’influence du fleuve adoucit les extrêmes, permettant une expression aromatique unique. Historiquement, c’est dans cette région que les Britanniques ont développé au XVIIIe siècle la tradition du mutage et du vieillissement pour stabiliser le vin et lui donner sa signature suave et puissante.

Ce Tawny Special Reserve, élégant et raffiné, se prête merveilleusement aux accords avec des desserts tels qu’une tarte aux noix, un gâteau au chocolat noir ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une alliance régionale, essayez-le sur une tranche de queijo da Serra ou un pastel de nata légèrement caramélisé. Il appréciera également la compagnie de fruits secs ou de figues rôties pour révéler toute la richesse de ses arômes.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Porto entre 12 et 14°C, légèrement rafraîchi, afin de mettre en valeur sa structure soyeuse sans masquer ses saveurs subtiles. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant de le savourer, afin que les arômes puissent pleinement s’exprimer. Vous pourrez ainsi profiter de toute sa complexité en fin de repas ou lors d’un moment de dégustation partagée.