Vins Porto Quinta da Prelada - 20 Years

La cuvée 20 Years de la Quinta da Prelada est un porto rouge d’exception, élaboré à partir d’un assemblage maîtrisé de plusieurs millésimes soigneusement sélectionnés afin d’obtenir une moyenne d’âge de 20 ans. Offrant une robe ambrée profonde, ce porto est le fruit d’un patient vieillissement en fût, où il développe des arômes complexes de fruits secs, de caramel, de noisette grillée, de figue et d’épices douces. La bouche est à la fois soyeuse et longue, équilibrant parfaitement puissance et élégance, avec une finale persistante marquée par la fraîcheur et des touches de fruits confits et de noix.

Située dans la région du Douro, la Quinta da Prelada bénéficie d’un terroir remarquable, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat continental y est marqué par des étés chauds et secs, des hivers froids, et des précipitations bien réparties, offrant ainsi des conditions optimales à la culture de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz ou la Touriga Franca. Les sols schisteux du Douro, pauvres et bien drainés, forcent la vigne à puiser profondément et concentrent ainsi toute la typicité du terroir dans les baies, ce qui confère aux portos une complexité aromatique rare. L’histoire viticole de la région, l’une des plus anciennes dénominations d’origine du monde, s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce porto tawny de 20 ans, privilégiez des accords avec des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Stilton, ou avec un fromage portugais comme le Queijo da Serra. Les desserts à base de fruits secs, de caramel ou de chocolat noir seront également de parfaits compagnons, tout comme des tartelettes aux noix ou une crème brûlée classique. Sur le plan régional, testez-le avec des tartelettes aux amandes de l’Alto Douro ou une tranche de Pão de Ló, célèbre gâteau moelleux portugais.

Servez cette cuvée à une température idéale de 14-16°C afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture veloutée. Une légère aération dans un verre à porto révélera toute la subtilité de ses arômes. Il n’est pas nécessaire de carafer ce vin, mais offrez-lui un moment de repos à cette température avant de le déguster, pour une expérience optimale.