Vins Porto Ferreira - LBV - 2016

La cuvée Ferreira LBV 2016 est issue du prestigieux terroir de la vallée du Douro, emblématique du Portugal, et appartient à la grande tradition des Ports millésimés Late Bottled Vintage. Ce vin rouge fortifié est élaboré essentiellement à partir de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca ou encore la Tinta Roriz, vendangés à parfaite maturité et soigneusement sélectionnés. Le millésime 2016 fut particulièrement favorable, avec une alternance de températures modérées et de précipitations régulières, offrant une maturité optimale des raisins ainsi qu’une belle fraîcheur aromatique. La vinification suit le procédé traditionnel du Porto : fermentation interrompue par l’ajout d’aguardente, puis un élevage prolongé de 4 à 6 ans en foudres, permettant d’obtenir un vin concentré, à la texture veloutée et à la structure affirmée, sans pour autant perdre en vivacité.

Le vignoble du Douro s’étend sur des pentes escarpées sculptées par la main de l’homme depuis des siècles. Ce terroir unique, constitué de sols schisteux pauvres mais très drainants, bénéficie d’un climat continental marqué : des étés chauds, des hivers froids, mais la proximité du fleuve tempère partiellement ces extrêmes. L’histoire du Porto est intimement liée au commerce avec l’Angleterre depuis le XVIIe siècle, ce qui a forgé le savoir-faire unique de maisons comme Ferreira, actrice incontournable et garante de vins d’exception.

Pour accorder ce Porto LBV 2016, misez sur des saveurs puissantes mais équilibrées. Il accompagnera idéalement des fromages persillés comme le Roquefort, le Stilton ou encore des fromages portugais tels que le Queijo da Serra. Il sublimera également des desserts au chocolat noir, une tarte aux fruits rouges ou un fondant à la châtaigne. Pour une touche locale, essayez-le sur une tarte de noix de la vallée du Douro ou avec une poire pochée au vin de Porto.

Servez ce Porto entre 15 et 17°C, légèrement rafraîchi pour souligner sa fraîcheur et sa gourmandise tout en déployant toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de cacao. Pensez à le carafer si vous souhaitez révéler davantage de complexité. Bonne dégustation !