Vins Porto Vieira de Sousa - Colheita - 2010

Le Vieira de Sousa Colheita 2010 est un vin de Porto rouge élaboré à partir d’une sélection soignée des cépages traditionnels du Douro, tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, la Tinta Roriz, et parfois la Tinta Barroca. Issu d’un millésime 2010, ce Colheita — terme désignant un porto de récolte unique vieilli en fût — se distingue par sa richesse aromatique et sa structure raffinée. Sélectionné lors d’une vendange de qualité, il a vieilli de longues années en fûts de chêne, développant ainsi des notes de fruits rouges confiturés, d’écorce d’orange, de fruits secs, avec une nuance de cacao, de tabac blond et de fines épices.

La région viticole du Douro, d’où provient ce vin, est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO et se caractérise par ses paysages de terrasses spectaculaires. Le climat est de type méditerranéen à forte influence continentale : étés chauds et secs, hivers froids. Les sols sont majoritairement composés de schistes, ce qui favorise le drainage et concentre les arômes des raisins. L’histoire de la région est indissociable de celle du vin de Porto, reconnu dans le monde entier pour sa finesse et sa longévité, fruit d’un savoir-faire ancestral.

Un Colheita sec comme celui-ci est parfait sur une cuisine raffinée mais peut aussi faire office de vin de méditation. Il accompagnera magnifiquement un fromage affinés à pâte persillée comme un Stilton, un Roquefort ou un Queijo Azul portugais. On peut également l’associer à un canard aux figues, à un magret rôti ou à un dessert chocolaté peu sucré, comme un fondant au chocolat noir intense. Les spécialités portugaises telles que la tarte aux amandes ou les figues séchées du Douro sublimeront également ce Porto d’exception.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans de grands verres en forme de tulipe qui permettront à ses arômes complexes de bien s’exprimer. Pensez à le carafer si vous souhaitez développer pleinement sa palette aromatique et profitez de ce voyage unique au cœur du Douro.