Vins Porto Andresen - Colheita - 1997

Ce vin est un Porto Colheita 1997 du château Andresen, une maison réputée pour la qualité de ses vins de Porto. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones de la région du Douro, tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, ce vin est issu d’un millésime remarquable, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables, ce qui lui confère concentration et élégance. Vieilli longuement en fût de chêne, ce Porto Colheita développe une robe ambrée profonde, des arômes complexes de fruits secs, de figue, de noix et d’épices douces, ainsi qu’une bouche onctueuse et parfaitement équilibrée, marquée par une belle fraîcheur qui contrebalance la richesse du vin.

La région du Douro, au nord du Portugal, est le berceau historique des grands vins de Porto. Elle bénéficie d’un climat continental, avec des étés très chauds et des hivers rigoureux, ainsi que de sols de schiste qui favorisent une maturation optimale du raisin tout en préservant l’acidité et la minéralité. Le Douro est également l’une des plus anciennes appellations contrôlées au monde, ses terrasses spectaculaires et ses traditions séculaires en font un paysage viticole unique inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce Porto Colheita 1997 s’accordera parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton, mais aussi avec un foie gras poêlé relevé d’épices douces. Il sublimera également les desserts à base de fruits secs ou de chocolat noir. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d’un queijo da Serra portugais ou de pastéis de nata pour finir un repas en beauté.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la suavité de ce Colheita, servez-le légèrement rafraîchi entre 12 et 14°C, dans un verre à Porto qui permette au vin de s’ouvrir. Il sera parfait dès l’ouverture, mais peut se conserver plusieurs semaines sans perdre de sa superbe.