Vins Porto Sandeman - Ruby

Le Sandeman Ruby Porto est un vin emblématique du Portugal, élaboré à partir d’un assemblage de raisins rouges traditionnels du Douro, comme le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou encore le Touriga Franca. Classé dans la catégorie des Portos Ruby, ce vin ne porte pas de millésime précis : il s’agit d’une cuvée assemblée pour maintenir un style frais, fruité et constant année après année. La vinification suit la méthode traditionnelle des Portos, avec une macération courte mais intense pour extraire couleur et arômes, suivie d’un mutage à l’eau-de-vie pour conserver du sucre naturel et donner le style satiné et gourmand du Ruby. Après fermentation, le vin vieillit quelques années en cuve ou en foudres de chêne afin de préserver son éclat fruité et sa vivacité.

Le Porto est une appellation légendaire du nord du Portugal, née sur les versants escarpés qui longent le fleuve Douro. Les sols de schiste, typiques de cette vallée, offrent un drainage idéal pour la vigne et participent à la concentration des saveurs. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, permet une parfaite maturité des cépages autochtones. L'histoire de la région est marquée par plusieurs siècles de tradition viticole, avec la ville de Porto comme point névralgique pour l’expédition de ces vins mutés vers l’Angleterre et le monde entier.

Ce Porto Ruby Sandeman accompagnera merveilleusement bien des desserts au chocolat noir, une tarte aux fruits rouges ou un plateau de fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le stilton, classiques des accords portuaires. Les desserts portugais à base d’amandes ou d’orange sont également bienvenus. Côté plats à table, tentez-le avec du canard aux cerises ou des viandes rôties aux fruits pour une expérience surprenante.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Porto Ruby entre 14 et 16°C ; légèrement frais mais jamais glacé, afin que ses arômes de fruits rouges, de mûres et ses notes épicées s’expriment avec harmonie. Ouvrez la bouteille peu avant le service, ce type de Porto n’ayant pas besoin de décantation particulière. Offrez-vous le plaisir d’un verre à dégustation adapté pour concentrer le bouquet, et vivez un délicieux moment d’élégance et de convivialité.