Vins Porto Poças - Merry Port

La cuvée Merry Port du domaine Poças est un vin rouge élaboré selon les traditions séculaires de la région de Porto, au Portugal. Cette cuvée non millésimée est probablement réalisée à partir d’un assemblage des cépages typiques du Douro, tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou la Tinta Roriz, réputés pour leur intensité aromatique et leur capacité à bien vieillir. Même s'il s'agit d’un Porto à tendance plus sèche (ce qui le distingue des Tawny et Ruby plus doux), la vinification implique un arrêt de la fermentation par mutage, conférant au vin sa richesse en alcool et ses arômes fruités caractéristiques. Avec des notes de fruits noirs macérés, des effluves de cacao et d’épices douces, ce Porto sec offre à la fois structure et finesse.

La région de Porto, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend le long de la vallée du Douro. Influencé par un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, le terroir se compose de sols schisteux qui favorisent le drainage et la concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte au XVIIIe siècle, époque où les vins du Douro étaient expédiés vers l’Angleterre et où la technique du mutage a vu le jour, donnant naissance au fameux vin de Porto que l’on connaît aujourd’hui.

Pour accorder la cuvée Merry Port de Poças, privilégiez des mets à saveur prononcée. Il accompagne à merveille les fromages à pâte persillée comme un bleu portugais ou un roquefort, ainsi que la charcuterie ibérique. Les plats traditionnels portugais à base de viande, comme la “feijoada” ou le “cozido à portuguesa”, font également de très jolis accords. Osez aussi une tarte au chocolat noir pour sublimer ses notes de cacao.

Lors de la dégustation, servez ce Porto sec entre 12 et 14°C pour en révéler toute la complexité aromatique sans accentuer la chaleur de l’alcool et profitez de ce moment de découverte, parfait aussi bien à l’apéritif qu’en fin de repas.