Vins Porto Quevedo - 20 Ans d'Âge Tawny

Avis Viniou

Le Quevedo 20 Ans d’Âge Tawny Porto est un vin d’exception, élaboré dans le respect de la tradition portugaise pour les grands vins de Porto. Ce Tawny est le fruit d’un assemblage soigneux de vins rouges issus principalement des cépages autochtones de la région du Douro, tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, le Touriga Franca et bien d’autres. Vieilli en fûts de chêne pendant une moyenne de vingt ans, il présente une harmonie remarquable entre la puissance et la délicatesse du fruit mûr, la douceur des notes de fruits secs, d’écorce d’orange confite et d’épices douces, et la complexité apportée par une longue maturation oxydative. La “non millésimé” indique justement que la cuvée est constituée de plusieurs millésimes, assemblés pour garantir un style constant et une qualité irréprochable.

Le Porto DOC est élaboré dans la vallée du Douro, la plus ancienne région délimitée et réglementée au monde. Ce terroir spectaculaire, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est caractérisé par des coteaux schisteux abrupts qui dominent le fleuve Douro, un sol pauvre qui oblige la vigne à plonger profondément pour s’alimenter, et un climat continental aux étés torrides et hivers rigoureux, favorisant la concentration aromatique et la puissance tannique des cépages. L’histoire du Porto remonte au XVIIème siècle, lorsque les Britanniques, séduits par ce vin aromatique et doux, favorisèrent son essor à l’international.

Le Tawny 20 ans excelle à l’apéritif, accompagné de fruits secs, de fromage à pâte persillée type Stilton ou Roquefort, ou encore d’une tarte tatin aux noix. Il s’accorde admirablement avec le queijo da Serra, fromage régional portugais, ou avec une tarte aux figues et amandes. En dessert, il fera merveille avec du chocolat noir de caractère ou des fruits confits. Ce Tawny n’a pas besoin d’être décanter et sera parfait servi légèrement frais, entre 12 et 14°C. Servez-le idéalement dans un verre à Porto afin de favoriser la concentration et la complexité aromatique de ce vin splendide. À consommer dans les trois à quatre semaines après ouverture pour profiter pleinement de sa richesse et de son élégance.