Vins Porto Quevedo - Colheita - 2003

Le Quevedo Colheita 2003 est un Porto rouge de grande élégance, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones du Douro, tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, le Tinta Roriz et d’autres variétés locales. Issu du millésime 2003, il profite d’une année réputée pour sa chaleur et son ensoleillement, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins. Comme tous les Portos Colheita, ce vin provient d’une seule récolte et a vieilli de nombreuses années en fût, ce qui lui confère une complexité aromatique remarquable, marquée par des notes de fruits confiturés, de fruits secs, de figue, de noix et de caramel, tout en conservant une belle structure tannique et une fraîcheur mesurée qui équilibre harmonieusement la richesse du vin.

Le Porto trouvez ses racines dans la région du Douro, l’un des plus anciens vignobles délimités au monde, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cette région est caractérisée par des collines escarpées, des sols de schistes très pauvres, traversée par le rio Douro, qui offre à la vigne un drainage idéal et des conditions de maturation exceptionnelles. Le climat est continental, affichant des étés très chauds et des hivers froids, ce qui permet de produire des vins d’une grande concentration et d’une intensité aromatique unique. L’histoire du Porto remonte au XVIIIe siècle, et les maisons familiales comme Quevedo perpétuent ce savoir-faire avec exigence et passion.

Pour accompagner ce Colheita 2003, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité : des fromages affinés à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton, un magret de canard au miel et épices douces, ou des desserts à base de noix, de figues ou de chocolat noir amer. Les pastéis de nata légèrement tiédis, spécialité portugaise, créent également un mariage raffiné avec la douceur et la profondeur de ce vin.

Servez ce Porto entre 14 et 16°C, dans un verre ample, afin d’apprécier toute la palette de ses arômes. Il n’est pas nécessaire de carafer ce type de Colheita, mais une ouverture une quinzaine de minutes avant service sublimera son bouquet. Bonne dégustation !