Vins Porto Quinta do Quevedo - 2021

Le Quinta do Quevedo 2021 est un vin rouge sec, une originalité dans l’appellation Porto DOC généralement réputée pour ses vins fortifiés. Élaboré à partir de cépages traditionnels du Douro (généralement Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et d’autres variétés autochtones), ce vin met en avant la richesse aromatique et la générosité caractéristique de la vallée du Douro. Le millésime 2021, marqué par un été tempéré et des vendanges précoces dans la région, donne des rouges équilibrés, avec une belle fraîcheur, des tanins polis et une belle expression du fruit mûr. La vinification se distingue ici par une macération relativement longue et un élevage partiel en fûts de chêne, apportant structure, rondeur et subtilité au vin tout en préservant la générosité du fruit typique du Douro.

Le Douro, berceau des grands vins portugais, est un amphithéâtre naturel creusé par le fleuve du même nom. Le climat, continental chaud, est tempéré par l’altitude et les influences maritimes. Les sols de schistes, accidentés et pauvres, obligent la vigne à plonger profondément ses racines : cela confère aux vins une concentration exceptionnelle et une belle minéralité. Le patrimoine viticole remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que la région a accédé à l’excellence, principalement grâce à la production de vins de Porto, avant la récente reconnaissance de ses rouges tranquilles.

Pour mettre en valeur la puissance aromatique et la générosité d’un Douro rouge sec comme ce Quinta do Quevedo, privilégiez des viandes rôties, de l’agneau grillé aux herbes ou un magret de canard aux épices douces. Un plat emblématique portugais tel que la "feijoada" (cassoulet portugais) ou des fromages affinés du pays s’accordent parfaitement à la structure du vin, rehaussant ses notes fruitées et épicées.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, dans de grands verres afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique et profiter de sa belle structure. Ce vin, jeune mais prometteur, peut également gagner en complexité après quelques années en cave.