Vins Porto Niepoort - 20 Years Old Tawny

Avis Viniou

La cuvée 20 Years Old Tawny de la maison Niepoort est un vin de Porto exceptionnel, élaboration emblématique de cette grande maison portugaise réputée pour sa tradition et son savoir-faire. Composée d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, la Tinta Roriz et d’autres variétés typiques du Douro, cette cuvée s’illustre par la maîtrise de l’assemblage de vins vieillis en fûts de bois pendant une vingtaine d’années. Ce long vieillissement confère au vin une robe tuilée tirant vers l’acajou, ainsi que des arômes complexes de fruits secs, de noix, de figues et d’épices douces, soutenus par des notes de caramel, d’orange confite et de café. La bouche, soyeuse, riche et persistante, révèle une fraîcheur équilibrée, signature des grands Tawnys.

La région du Douro, berceau du Porto, est caractérisée par un climat continental chaud aux étés arides et hivers froids, et par des sols de schiste particulièrement propices à la production de vins concentrés et puissants, tout en permettant une fantastique évolution au vieillissement. L’histoire du Porto remonte au XVIIe siècle, lorsque les marchands anglais vinrent s’approvisionner auprès des viticulteurs portugais. Avec le temps, la tradition du mutage – l’ajout d’alcool neutre pour conserver la douceur – s’est perpétuée, faisant du Porto, et notamment du Tawny, un vin de renommée mondiale.

Pour accompagner ce 20 ans d’âge, privilégiez des accords raffinés comme une tarte aux noix ou aux amandes, un fromage à pâte persillée de type Stilton ou Roquefort, voire une crème brûlée ou un dessert à base d’abricot sec. Les saveurs caramélisées et épicées de ce Porto s’accordent également parfaitement avec un foie gras mi-cuit accompagné de quelques fruits secs, reprenant ainsi l’esprit des accords traditionnels du Douro.

Pour une expérience idéale, je vous recommande de servir ce porto Tawny légèrement frais, à une température comprise entre 12 et 14°C. Servez-le dans un petit verre à pied, afin de mieux apprécier ses arômes, et dégustez-le lentement pour admirer toute la palette aromatique acquise lors de son long vieillissement en fût. Vous pouvez le conserver plusieurs semaines au frais après ouverture, tant sa structure lui permet de se préserver admirablement.