Vins Porto Graham's - 40 Years Old Tawny Port

Avis Viniou

Graham’s 40 Years Old Tawny Port est un vin d’exception issu de la tradition portugaise, élaboré à partir des cépages classiques du Douro tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz ou encore le Tinta Barroca. Cette cuvée non millésimée est le fruit d’un assemblage méticuleux, où la moyenne d’âge des vins qui la composent atteint quarante ans. Vieilli en fûts de chêne, ce Tawny acquiert des arômes complexes de fruits secs, de caramel, de noix et de moka, offrant une bouche d’une grande finesse, douceur suave et une longueur remarquable.

La région du Douro, berceau du Porto, est réputée pour son terroir unique, façonné par des sols de schistes et un climat continental. Les étés y sont torrides et les hivers rigoureux, favorisant une concentration exceptionnelle des raisins. L’histoire du Porto remonte au XVIIe siècle, lorsque les marchands anglais ont commencé à fortifier les vins du Douro pour qu’ils supportent le voyage vers l’Angleterre. Aujourd’hui, les maisons prestigieuses comme Graham’s perpétuent ce savoir-faire traditionnel, produisant des vins fortifiés uniques à travers le monde.

Ce 40 ans d’âge mérite des accords raffinés. Il sublimera un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton, tout en ayant la subtilité nécessaire pour accompagner des desserts à base de fruits secs ou de caramel, tels qu’une tarte aux noix, des figues rôties ou une crème brûlée. Pour un accord régional, osez le savourer avec un traditionnel queijo da Serra portugais bien affiné, dont la puissance s’accordera avec la profondeur aromatique du vin.

Pour la dégustation, ce Porto s’exprimera pleinement autour de 16 à 18°C, dans un grand verre à porto, permettant de libérer la richesse de ses arômes et d’apprécier sa robe ambrée aux reflets cuivrés. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais veillez à le servir avec délicatesse afin de préserver toute sa subtilité.