Vins Porto Bulas - 20 Years Tawny

Avis Viniou

Le Bulas Porto 20 Years Tawny est un vin issu de la prestigieuse tradition des vins de Porto. Élaboré à partir d’un assemblage de plusieurs cépages autochtones portugais, comme le Touriga Nacional, le Touriga Franca, la Tinta Barroca ou la Tinta Roriz, ce tawny atteint une grande complexité grâce à un vieillissement prolongé en fûts de chêne durant vingt ans en moyenne. Ce long élevage développe une robe ambrée aux reflets acajou, ainsi que des arômes nuancés de fruits secs, d’écorces d’orange confites, de caramel, d’épices douces et de notes boisées raffinées. L’attaque en bouche est soyeuse, l’équilibre entre douceur et fraîcheur remarquable, la finale persistante, élégante, marquée par des notes de noix, de figue sèche et une pointe de vanille.

La région du Douro, berceau du Porto, est l’une des plus anciennes et spectaculaires régions viticoles au monde, inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce vignoble en terrasses, façonné par la main de l’homme, s’épanouit sur des sols de schiste, dans un climat continental : hivers froids, étés torrides et faibles précipitations contribuent à la concentration et à la complexité du raisin. L’histoire du Porto remonte au XVIIe siècle, époque où les Britanniques, pour stabiliser le vin destiné à l’exportation, ajoutaient de l’eau-de-vie de vin, créant ainsi ce style unique de vin muté. C’est dans cette tradition et ce savoir-faire que s’inscrit le Bulas 20 ans d’âge.

Ce grand Tawny accompagnera parfaitement un foie gras poêlé, un magret de canard aux figues, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton. Du côté des desserts, il s’alliera avec élégance à une tarte aux noix, un gâteau aux amandes, ou encore des fruits secs. Pour une touche locale, pensez au « Queijo da Serra » du Portugal, fromage onctueux typique.

Servez ce Porto à une température de 12-14°C dans un verre à Porto légèrement resserré afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Il se déguste aussi bien en apéritif qu’en fin de repas. Après ouverture, il conserve ses qualités plusieurs semaines, bien rebouché et stocké au frais.