Vins Porto Barros - Special Ruby

La cuvée Special Ruby de la maison Barros est un porto rouge, élaborée sans indication de millésime, comme il est d’usage pour cette catégorie. Ce vin affiche une belle robe rubis intense, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Le Special Ruby est issu principalement de cépages autochtones du Douro comme le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Après la vinification, qui implique une macération courte pour privilègier le fruité, l’élevage se fait traditionnellement en grands foudres afin de conserver la fraîcheur et la vivacité du vin, tout en préservant un caractère mi-corsé à corsé. Le résultat est une bouche riche sur les fruits rouges mûrs, la cerise, les prunes et quelques notes épicées, avec une agréable douceur naturelle et des tanins souples.

La région du Douro, cœur historique de l’appellation Porto DOC, est mondialement réputée pour ses vins fortifiés. Elle se distingue par un climat continental chaud, un ensoleillement généreux l’été et des hivers froids. Les vignes poussent en terrasses escarpées bâties sur des sols de schiste qui retiennent la chaleur et l’humidité. Ce terroir singulier permet d’obtenir des raisins d’une grande concentration aromatique et d’une superbe maturité. Le port est produit depuis plusieurs siècles dans cette région, et la tradition de la maison Barros perpétue ce savoir-faire avec respect et modernité.

Ce Porto Ruby se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera à merveille un plateau de fromages bleus, comme un Stilton ou un Roquefort, mais aussi des desserts au chocolat noir, une tarte aux fruits rouges ou encore un fondant au moka. Pour une expérience typiquement portugaise, essayez-le avec un queijo da Serra ou une tranche de bolo de chocolate.

Servez ce porto à une température de 12 à 16°C, légèrement rafraîchi pour exhaler ses arômes tout en maîtrisant la sensation sucrée. Privilégiez un verre à pied court, légèrement évasé, pour mieux apprécier l’intensité du bouquet. Profitez de la convivialité et de la gourmandise propres à ce vin emblématique du Portugal.