Vins Porto Poças - Tawny

Avis Viniou

Le Porto Tawny de la maison Poças est un vin muté emblématique du Portugal, élaboré à partir d’un assemblage de plusieurs millésimes, selon la tradition des vins de Porto non millésimés. Sa robe rouge tuilée résulte d’un vieillissement prolongé en fûts de bois, qui encourage l’oxydation lente et confère des arômes raffinés de fruits secs, de noix, de figues et de caramel, tout en conservant une structure douce et harmonieuse en bouche. Ce Porto est issu d’un assemblage de cépages traditionnels du Douro, notamment le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz et d'autres variétés locales, offrant une grande complexité aromatique.

La région viticole du Douro, d’où provient ce vin, est l’une des plus anciennes appellations contrôlées au monde. Les vignobles y sont plantés en terrasses étroites sur des coteaux escarpés, dominant le fleuve Douro. Les sols schisteux, le climat chaud et sec en été, et des hivers froids assurent une maturité optimale des raisins. Le savoir-faire des vignerons du Douro s’est transmis au fil des siècles, faisant du Porto l’ambassadeur vins du Portugal.

Le Porto Tawny s’accorde merveilleusement avec des desserts à base de fruits secs ou au chocolat, tels qu’un gâteau aux noix, une tarte aux figues ou un fondant au chocolat noir. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Stilton. Pour une touche régionale, essayez-le avec des pastéis de nata légèrement tiédis, typiques de la pâtisserie portugaise.

Pour apprécier toute la finesse et la richesse aromatique du Porto Tawny Poças, il est conseillé de le déguster légèrement frais, entre 14 et 16°C. Servez-le dans de petits verres tulipe pour concentrer les arômes et révéler la subtilité de ses saveurs. Après ouverture, il conserve bien ses qualités pendant quelques semaines à l’abri de la lumière et de la chaleur.