Vins Porto Calem - Velhotes Tawny Porto

La cuvée Velhotes Tawny Rosé Porto du domaine Cálem se distingue au sein de l’univers du vin de Porto par son style moderne et séducteur. Ce vin rosé, non millésimé, est élaboré essentiellement à partir de cépages traditionnels du Douro tels que le Touriga Nacional, le Touriga Francesa ou la Tinta Roriz, vinifiés de façon à préserver à la fois fraîcheur et expression aromatique. Contrairement aux portos tawnys classiques, cette version rosée est obtenue par une macération plus courte des baies, ce qui préserve une robe limpide et saumonée, tout en conservant des arômes de fruits rouges frais, de fraise et de framboise, auxquels s’ajoutent des notes légèrement épicées et subtilement vanillées issues d’un élevage en fûts de chêne.

Le Porto est la grande fierté du nord du Portugal, plus précisément de la magnifique vallée du Douro. Ce vignoble classé au patrimoine mondial de l’UNESCO bénéficie d’un climat continental aux étés chauds et secs et des hivers froids. Les vignes plongent leurs racines dans des sols schisteux qui font la réputation et la typicité des grands vins de la région. Le Porto, fruit d’une histoire séculaire, trouve son style dans la tradition du mutage, addition du brandy pour stopper la fermentation et conserver une douce sucrosité naturelle.

Ce Porto rosé, par sa fraîcheur et sa vivacité, accompagne remarquablement des entrées légères comme un tartare de saumon ou une salade de fruits de mer. Il s’accorde également très bien avec la cuisine locale, telle qu’un arroz de marisco (riz aux fruits de mer du Portugal), ou tout simplement à l’apéritif avec des tapas d’inspiration méditerranéenne. Pour une touche sucrée, un gâteau à la fraise ou des fruits frais sublimeront ses arômes fruités.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la fraîcheur de ce Porto Rosé Velhotes, je recommande de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Vous apprécierez alors toute la gourmandise de ses fruits rouges et sa finesse en bouche.