Vins Porto Ramos Pinto - RP20 Tawny 20 anos - 2011

La cuvée RP20 Tawny 20 ans du domaine Ramos Pinto incarne tout le savoir-faire de cette prestigieuse maison de Porto. Élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages rouges autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, ce vins se distingue par un vieillissement prolongé, ici vingt années, en fûts de chêne. Le millésime, bien que Tawny signifiant "bâti sur plusieurs années", garantit la régularité et la complexité aromatique que l’on retrouve à la dégustation : une robe ambrée profonde, des arômes envoûtants de fruits secs, de figues, de noix et de subtiles notes épicées qui se marient à une bouche suave, élégante et persistante.

La région du Douro, berceau du Porto, est une des plus anciennes et mythiques régions viticoles du monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Situés sur des terrasses schisteuses abruptes, les vignobles profitent d’un climat continental marqué par des étés très chauds et secs, l’impétuosité du fleuve Douro adoucissant les hivers. Ce terroir accidenté, composé principalement de schiste friable, permet à la vigne de plonger ses racines en profondeur, conférant au vin une minéralité fine et une intensité unique, héritage d’une histoire viticole remontant au XVIIIème siècle.

Ce Porto Tawny 20 ans se marie merveilleusement avec des plats riches et raffinés. Il est parfait pour accompagner un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, un fromage portugais de type Queijo da Serra, du foie gras, des desserts à base de fruits secs comme une tarte aux noix ou un fondant au chocolat amer. Pour une alliance locale, pensez à une pâte de coings ou à des amandes grillées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Porto entre 14 et 16°C. Privilégiez un verre à Porto pour concentrer les arômes. Il s’appréciera à l’apéritif, en fin de repas ou lors d’un moment de méditation, offrant une belle complexité et une longueur remarquable en bouche.