Vins Fortifié Porto Burmester

Avis Viniou

Le Burmester Porto Rouge est un vin fortifié élaboré sans indication de millésime, cherchant à exprimer la continuité d’un style maison enraciné dans la tradition portugaise des grands portos. Produit à partir d’un assemblage de cépages indigènes du Douro tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou encore le Touriga Franca, ce porto rouge repose sur une vinification minutieuse où la fermentation, stoppée par l’ajout d’eau-de-vie de vin, permet de conserver une richesse en sucres naturels tout en garantissant une structure alcoolique généreuse. Il se distingue par sa robe pourpre profonde, ses arômes typiques de fruits noirs confiturés, de prune et de figue, agrémentés de subtiles notes chocolatées et épicées, promesses d’un palais ample, rond et délicatement sucré.

La région du Douro, berceau historique du porto, s’étend sur des coteaux escarpés à l’intérieur des terres portugaises, le long du fleuve Douro. Ce paysage spectaculaire, classé au patrimoine mondial, est composé de sols schisteux qui retiennent la chaleur du soleil et favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat est de type méditerranéen avec des influences continentales, ceux-ci permettant une belle concentration aromatique et une acidité suffisante pour équilibrer la douceur naturelle du vin. L’histoire de la région est intimement liée à l’exportation du porto, notamment vers l’Angleterre dès le XVIIIe siècle, avec une tradition familiale forte et des châteaux tel que Burmester qui perpétuent le savoir-faire séculaire.

Un porto rouge tel que celui-ci s’accordera parfaitement avec une grande variété de mets. Les desserts au chocolat intense, les tartes aux fruits rouges ou à la cerise trouvent en lui un écho gourmand. Il excelle aussi sur un plateau de fromages affinés, particulièrement des bleus comme le stilton ou le roquefort. En clin d’œil local, vous pouvez l’associer à du queijo da Serra, fromage portugais crémeux. Pour les amateurs d’accords audacieux, un carré d’agneau rôti relevé de fruits secs fait merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce porto rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille au dernier moment pour préserver la fraîcheur de ses arômes, dans un verre adapté au vin doux naturel. Ainsi, chaque gorgée révélera toute la magie du Douro.