Vins Porto Portal - 6 Barrels Tawny Reserve

Le Portal Cuvée 6 Barrels Tawny Reserve est un porto aux belles déclinaisons ambrées, assemblé à partir de plusieurs millésimes pour une signature harmonieuse et constante. Issue de la région du Douro, située au nord du Portugal, cette cuvée réserve s’exprime à travers un savant mélange de cépages autochtones, dont le Touriga Nacional, le Touriga Franca, et le Tinta Roriz. Vieilli dans de petits fûts de chêne, ce tawny révèle des arômes complexes de fruits secs, de noisette, de caramel et d’épices douces, tandis que la bouche s’équilibre joliment entre suavité, fraîcheur et une finale élégamment persistante.

Le Douro, berceau historique du porto, est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Accrochées aux spectaculaires coteaux escarpés de la vallée, les vignes bénéficient d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Le sol de schiste, très pauvre, oblige la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui confère aux raisins une belle concentration. L’histoire viticole de la région est intimement liée à l’exportation du porto, dont la tradition de l’élevage oxydatif en fût donne naissance à des vins au style unique, entre puissance, raffinement et grande complexité aromatique.

Ce tawny reserve s’accorde parfaitement avec les fromages à pâte persillée comme le Stilton ou le Roquefort, mais aussi avec un foie gras ou une tarte aux fruits secs, comme une tarte aux noix. Il sublimera également les desserts au chocolat noir ou les pastéis de nata, véritable spécialité portugaise. Pour un accord plus local, mariez-le avec du Queijo da Serra affiné.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement frais, idéalement entre 12 et 14°C, dans des verres adaptés qui favorisent l’oxygénation et la libération des arômes. Ce genre de tawny réserve ne nécessite pas de décantation et peut se déguster aussi bien à l’apéritif qu’en fin de repas, pour clore la soirée sur une note gourmande et chaleureuse.